梅州市关爱抗战老兵志愿者协会是一家以关爱、帮助抗战老兵为宗旨的非营利性组织。该协会的成立旨在弘扬抗战精神，传承中华民族的爱国主义精神，同时为抗战老兵提供帮助和关爱。梅州市关爱抗战老兵志愿者协会的主要工作包括为抗战老兵提供物质和精神上的关爱和帮助，包括慰问、探视、送温暖等；开展抗战纪念活动，组织抗战老兵和社会各界人士参与，弘扬抗战精神；搜集、整理抗战老兵的历史资料和经历，宣传抗战事迹，传承和弘扬抗战精神；开展志愿者服务活动，号召更多的爱心人士参与到关爱抗战老兵的行动中来。