梅州市技师学院以培养技能型人才为目标，是一所以培养中、高级技能人员和预备技师为主的公办国家级重点技校，又是一所集学历教育、短期培训、职业技能鉴定和农村劳动力转移培训为一体的综合培训基地。现开设有数控、机电一体化、磨具制造、市场营销、电子商务、现代物流、饭店（酒店）服务与旅游、计算机广告制作、计算机动画制作、计算机网络应用、计算机应用与维修、电子技术应用、制冷设备制造安装与维修、电气自动化设备安装与维修、汽车维修、汽车电器维修等18个专业。